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潮汕地区的几种著名美食看着就很有食欲你吃过

作者:fun88

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  牛肉丸是潮汕最著名的,最具有代表性的特色美味小吃,分为牛肉丸,牛筋丸两种。牛肉丸的肉质较为细嫩,口感嫩滑,牛筋丸则是在牛肉里加了一些嫩筋,所以比较有嚼头。据说上好的牛肉丸扔在地上能蹦起老高。

  潮汕人制作肠粉,大概是在20世纪80年代初期,fun88但潮汕人制作肠粉,并不是照搬广州肠粉的做法,而是结合潮汕人的口味,改用潮汕地区的原料。如在馅料上,主要用白菜丝或猪肉末,鸡蛋,再撒上潮汕吐特产菜圃粒,肠粉卷好后,也淋上潮汕人喜爱的花生酱。潮味十足的潮式肠粉,同样受到人们的欢迎。现在在潮汕地区,无论大街小巷,到处都可见摆卖肠粉的小食摊。

  粿汁皮是潮汕粿汁的主料,在煮粿汁时,要将粿汁皮放进沸水之中,调入糯米粉浆慢慢煮熟,边煮边搅拌,使每片既熟透又柔中带韧,然后盛入碗里。粿汁充分地突出了米香的原味。而且加入了糯米粉浆之后,粿汁的汤汁像稀米糊一般稠,颇有情趣地卷在一起,淋上浅棕色的卤汁,再加上写卤猪肠,卤蛋,卤豆干,花生米,豆腐,猪肉,猪杂等配料,就是一碗我完美的粿汁了。粿汁要趁热吃,非常爽口,越吃越有味道。

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