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东方美食有没有碳烤多宝鱼的做法

作者:fun88

  小包装熏鲑鱼4大片,共115克,粉状食用明胶11/2茶匙,极低脂肪天然农家鲜乳酪115克,擦碎的莱姆(青柠)皮或柠檬皮1/2个,莱姆(青柠)汁或柠檬汁1汤匙,蛋黄酱1汤匙,装满,fun88新鲜细香葱末2汤匙,新鲜莳萝末1汤匙,现磨黑胡椒少许,莳萝枝或整枝细香葱少许,莱姆(青柠)瓣或柠檬瓣少许

  1.食用明胶撒入盛有两汤匙水的耐热小碗,浸泡约5分钟至变得富有弹性。农家鲜乳酪沥干汁液,用细筛挤压过滤进碗中待用。

  2.将盛有明胶的小碗放入煮锅,加热水,水面应到小碗高度的一半。文火加热至所有明胶小颗粒完全溶解。取出小碗冷却,待用。

  3.将已完全溶解的明胶与筛好的农家鲜乳酪混和,搅拌均匀,加入擦成细丝的莱姆皮或柠檬皮,以及柠檬汁、蛋黄酱、切碎的香草和黑胡椒等拌匀。加盖放入冰箱一小时至呈凝固状,即成奶油冻。

  4.鲑鱼片纵向切成两半,撒上磨碎的黑胡椒。把奶油冻平均堆放在所有鲑鱼片的后段部位,小心地卷入鲑鱼卷中,接缝处朝下,放入盘中,加盖再放入冰箱冷藏至少一小时。

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